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商売がんばってまっせ

伝統産業を守り継ぐ「堺刃物」の研ぎ職人

荒研から仕上げまで伝統工芸士として活躍 堺の刃物づくりは、鍛冶(かじ)=鍛造(たんぞう)と、刃付と研磨の両部門が完全に分業しているのが特色です。業務用包丁の割合が高く、全国の約90%以上のシェアーを誇っています。プロ仕様は、家庭...